涮羊肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)57.28碳水化合物(克)2.04脂肪(克)1.66蛋白质(克)8.67纤维素(克)0.17热量57 大卡(100克)

　　分类少数民族菜

　　评级

　　火锅 减肥时吃火锅的原则清汤锅优先、蔬菜优先、不沾酱或选择酱油、醋等低热量酱料。

　　主料羊肉(瘦) 1000克

　　辅料大白菜 500克　牡蛎 200克　河蟹 200克

　　调料大葱 20克　精盐 5克　味精 4克　醋 25克　香菜 15克　白砂糖 10克　大蒜 20克　酱油 10克　虾油 20克　腌韭菜花 30克　腐乳(红) 20克　饮用水 1000克

　　类别少数民族菜

　　口味羊肉鲜嫩，汤鲜味香。

　　涮羊肉(内蒙古包头)做法

　　1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。

　　2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。

　　3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末。

　　4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内。

　　5.佐料分别装入各小碗内。

　　6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸。

　　7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。