青海抓肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)223.35碳水化合物(克)1.90脂肪(克)16.95蛋白质(克)16.36纤维素(克)0.58热量223 大卡(100克)

　　分类青海菜

　　评级

　　其他

　　主料羊肉(肥瘦) 1000克

　　调料精盐 5克　酱油 25克　料酒 5克　醋 10克　味精 3克　大葱 10克　姜 4克　大蒜 5克　青蒜 50克　辣椒油 10克　花椒 20克　香油 50克

　　类别健脾开胃调理 青海菜 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 低温环境作业人群食谱

　　口味清真风味，肉质软嫩，鲜香味美，爽口不腻，别有风味。

　　青海抓肉做法

　　1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。

　　2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。

　　3.煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。

　　4.食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。

　　5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。