香蕉巧克力挞的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)345.57碳水化合物(克)34.85脂肪(克)21.75蛋白质(克)3.53纤维素(克)1.23热量346 大卡(100克)

　　分类其他西餐

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料香蕉 250.0g　巧克力(黑) 77.0g　黄油 88.0g　安佳淡奶油 70.0g　私房小厨杏仁粉 12.0g　莲花低筋面粉 100.0g　鸡蛋 20.0g　白砂糖 38.0g

　　详细说明

　　挞皮黄油58g 糖粉38g 全蛋20g 低筋面粉100g 杏仁粉12g

　　馅料淡奶油70g 黄油30g 黑巧克力 77g 香蕉250g

　　1、用手将面粉和糖粉与软化的黄油搓揉直到与面粉充分混合，倒入蛋液继续揉搓直到面团变得光滑后用保鲜袋装好放入冰箱冷藏松弛2小时，挞皮冷藏松弛好后隔着保鲜袋直接擀成0.5厘米厚的长方形，将擀好的挞皮放入模具中用手紧压至模具边缘，挞皮底部用叉子叉出小洞;

　　2、挞皮加锡纸里面放上黑豆将挞皮压好送入烤箱烤焙即可;

　　3、将淡奶油加热至80℃后倒入切碎的巧克力搅拌均匀;

　　4、趁着余温把室温软化的黄油加入巧克力酱中搅拌均匀;

　　5、先挤一部分巧克力馅在烤好的挞皮内，香蕉切小段后摆入挞皮，接着再挤入剩下的巧克力馅;

　　6、用抹刀将巧克力馅的表面抹平后将巧克力挞放入冰箱冷藏直至巧克力酱凝固，香蕉切段后放在凝固的巧克力馅表面

　　吃时可以刷上镜面果胶洒上开心果碎装饰。