印巴素酿茄子的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)45.42碳水化合物(克)9.61脂肪(克)0.76蛋白质(克)1.79纤维素(克)1.78别名Bharawan/Bhagarey Baigan

　　热量45 大卡(100克)

　　分类东南亚风味

　　原料茄子(圆) 600.0g　洋葱 200.0g　纯天然椰丝 5.0g　希美 姜粉 5.0g　白砂糖 5.0g　辣椒粉 5.0g　GFRESH 极鲜 欧芹叶 5.0g　印度咖喱粉 5.0g　GFRESH 极鲜 芫荽籽 3.0g　古福孜然 3.0g

　　详细说明

　　这一款素酿茄子是印度/巴基斯坦原来共同拥有的邦杰邦(Punjab)的一个著名菜肴。属于节庆时才会做的菜。

　　主料600g小圆茄子

　　材料200g洋葱 50g花生(烤香磨碎) 5g椰丝(磨成粉) 5g姜粉 5g糖 5g辣椒粉 5g干欧芹叶 3g印度辛辣咖喱粉 2g盐 15g油

　　其他3g孜然 2g芫荽籽

　　，用一个food prcessor把所有的材料(除了油)搅拌成面团状

　　然后把茄子洗干净，从尾端切十字，切到茄子2/3处，瓜蒂不必去除。把刚刚磨好的香料酿到茄子切开的地方，稍微压压紧。

　　然后在一口锅里，下大约 2 tbsp的油，爆香孜然和芥菜籽，转小火，把茄子一个个的在锅子里排好，加盖焖煮，保持小火。间中小心的翻面。一直煮到茄子变软，就好了。