日式厚蛋的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)167.36碳水化合物(克)11.97脂肪(克)7.63蛋白质(克)12.71纤维素(克)0.00热量167 大卡(100克)

　　分类日本料理

　　评级

　　煎 食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

　　原料鸡蛋(土鸡) 200.0g　味醂 15.0g　白砂糖 5.0g　酱油 3.0g　欧丽薇兰特级初榨橄榄油 5.0g

　　详细说明

　　【做　法】

　　ⓐ 将鸡蛋打散，加入味醂、细砂糖和酱油，搅拌均匀。

　　ⓑ 将平底锅烧热，用纸巾在锅面涂上一层油。

　　ⓒ 倒入适量蛋液，水平摇动锅身，用中火让蛋液均匀受热，待蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边(第一层)。

　　ⓓ 再将锅面涂上油，倒入适量蛋液，用筷子将锅边煎好的蛋皮抬高，让蛋液佈满锅面，煎至蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边(第二层)。

　　ⓔ 重复做法ⓓ，直到蛋液全部煎完为止。

　　ⓕ 将煎好的厚蛋放在竹帘上整型，捲成长条状，待冷却后切片即可。

　　【备　註】

　　ⓐ 打鸡蛋时不要将蛋液打到起泡。

　　ⓑ 煎蛋皮时要一直保持中火，如有气泡产生要用筷子戳破，这样才能做出绵细膨鬆的厚蛋。