菠萝弹头雪糕的热量

一起烘焙网配图

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)295.38碳水化合物(克)22.19脂肪(克)21.68蛋白质(克)2.89纤维素(克)0.09热量295 大卡(100克)

　　分类其他菜肴

　　评级

　　其他

　　原料鸡蛋黄 50.0g　白砂糖 40.0g　牛奶 150.0g　玉米淀粉 2.0g　Waitrose鲜奶油 280.0g　菠萝 50.0g　丘比菠萝酱 70.0g　黑巧克力 100.0g　果汁朗姆酒(9.9%) 5.0g

　　详细说明

　　蛋奶酱一份(蛋黄2个 糖20克 牛奶150ml 玉米淀粉2克)

　　鲜奶油200克 糖20克 菠萝果酱70克 鲜菠萝果粒50克

　　黑巧克力100克 鲜奶油80ml 朗姆酒1小匙(5ml)

　　1.制作蛋奶酱

　　2.鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。

　　3.蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀，再加入菠萝果酱和鲜菠萝果粒拌匀。

　　4.装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。

　　5.隔1小时后再翻拌一次，然后装入圆底布丁模，冷冻后取出，用吹风机热风将模具外吹一会，待四周稍稍软化，即可将塑形的冰淇淋扣出。

　　6.黑巧克力切碎加入鲜奶油后隔水加热，至巧克力融化，加入朗姆酒拌匀。

　　7.冰淇淋放在网架上，下面垫油纸或不粘布，将融化的巧克力液从冰淇淋上部浇下，巧克力液会自然的流向冰淇淋四周，然后再放入冰箱冷藏至巧克力外衣定型即可。