菱角藤的介绍

 　　功效调理肠胃

　　禁忌人群一般人群均可食用菱角藤。

　　适宜人群适宜一般人群食用菱角藤。

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　　菱角藤的食物介绍

　　菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱角藤长得复杂，整理起来也是麻烦的。菱角藤梗头偏绿偏粗，整根藤结上会分生出一些小软刺。

　　菱角藤的选购技巧

　　应该选取比较嫩的菱角藤，过老的菱角藤纤维过多，食用起来口感较差。

　　菱角藤的食用方法

　　爆炒菱角藤菱角藤可以与剁碎的蒜、葱等香爆，加入辣椒，成为香辣蒜爆菱角藤，香辣开胃。

　　菱角藤腌制菱角藤可以腌制，加盐、辣椒进坛子腌制，蒸食时浇上麻油口感极佳。

　　菱角藤的烹调方法

　　菱角藤梗头偏绿偏粗，整根藤结上会分生出一些小软刺，食用前最好用刀轻刮掉这些小刺。粗梗头用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到没法再下刀的细藤茎处便得改刀法，细藤茎太细了，只能切成小段。

　　像菱角藤这些野生的水生植物大多含有寄生虫和卵，生吃的话易得寄生虫病。必须经高温处理，使菱角藤中的有害有毒物质进行性质转化。