乳黄瓜的介绍

 　　功效防癌抗癌 安神镇定 调理肠胃 利尿

　　禁忌人群脾胃虚弱、肺寒咳嗽应该少食乳黄瓜。

　　适宜人群一般人群皆可食用乳黄瓜，高血压、高血脂、糖尿病患者多食乳黄瓜效果更佳。

一起烘焙网配图

　　乳黄瓜的食物介绍

　　乳黄瓜是以嫩黄瓜为主料，配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料，经数次腌渍制成，热量不高，但钠含量很高，不宜多吃。黄瓜采摘时花犹未谢，小刺布满全身，当天采摘，当天腌制，此时嫩瓜犹如哺乳期婴 儿，故称乳黄瓜。乳黄瓜脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富，乳黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富而著称，被誉为“酱菜之宝”。乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质;通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料，既改善口感又增加营养。

　　乳黄瓜的保存秘诀

　　乳黄瓜最适合密封冷藏保存，可以防止串味。