笋瓜的介绍

 　　功效补肾 养肝 平喘

　　禁忌人群传染性疾病，皮肤性病的人群不宜吃笋瓜。

　　适宜人群儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群宜吃笋瓜。

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　　笋瓜的食物介绍

　　笋瓜(Cucurbita maxima)又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫芦科，南瓜属。笋瓜为一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的。嫩的笋瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。

　　笋瓜的保存秘诀

　　笋瓜堆藏是在地面铺一层干草、或草席或干净的河沙，然后把笋瓜按生长的样子逐个排放堆起。

　　也可以把笋瓜放入箩筐，然后把箩筐叠起，这样占地较少。

　　保存笋瓜时适当通风，避免由于早晚温度变化使瓜身表面附着水珠。

　　笋瓜的选购技巧

　　笋瓜茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。

　　笋瓜的食用方法

　　笋瓜生吃笋瓜鲜嫩多汁，不需要去皮，可以洗净之后切片生吃。

　　笋瓜炒食笋瓜可以切笋瓜条丝炒食，与瘦肉同炒口感好。

　　笋瓜炸食不仅是果实，笋瓜的花朵也可以沾面糊油炸吃，鲜香松脆。

　　笋瓜的烹调方法笋瓜不需去皮，只要简单地去头去尾再切片就能生吃。

　　笋瓜的搭配宜忌

　　宜笋瓜与鸡蛋同吃，能够增加蛋白质的吸收。

　　忌

　　笋瓜和石榴同吃，会降低维生素C吸收。

　　笋瓜和羊肉同吃，会引起腹胀。

　　笋瓜与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食，会引起中毒。