豆薯的介绍

 　　功效排毒解毒 降血压 止渴 解酒

　　禁忌人群胃寒病者勿食豆薯;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。

　　适宜人群一般人均可食用豆薯。

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　　豆薯的食物介绍

　　豆薯，别名沙葛，凉薯，土瓜，原产中国南部、墨西哥、中北美洲;我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。

　　豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。

　　豆薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C，可生食，也可熟食。

　　豆薯的保存秘诀

　　豆薯不能放在密封袋内或冰箱内保存，应保持干燥放在阴凉处。

　　豆薯的选购技巧

　　外表好的豆薯应该根块周正;

　　口感口感脆嫩，水分多且味甜的豆薯适合选购。

　　豆薯的食用方法

　　豆薯可生食可熟食，生食口感佳，可生津解渴。

　　豆薯的种子和茎叶不宜食用，因为种子和茎叶含有鱼藤酮，会导致中毒。

　　豆薯加工成豆薯粉，可以清热解毒。

　　豆薯应食其块根，块根富含各种营养物质，利于人体健康。

　　豆薯的烹调方法

　　如何给豆薯去皮 准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将豆薯表皮搓揉一遍，将搓揉过的豆薯放入清水盆中，豆薯的皮便悉数漂浮出来了。

　　豆薯的搭配宜忌

　　宜

　　豆薯+绿豆=解渴生津

　　豆薯+芹菜=降血压

　　忌

　　豆薯+鸡胸肉=腹痛