土豆的营养价值有哪些

　　1、补充全面的营养

　　土豆富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素、矿物质、优质淀粉等成分，其维生素含量是所有粮食作物中最全的，并且含有人体所必需的全部氨基酸，尤其是富含谷类缺少的胡萝卜素、维生素C及赖氨酸。

　　2、调节肠道功能

　　土豆中含有大量优质纤维素，可在肠道内为肠道微生物供给大量营养，促进肠道微生物的生长发育;还可促进肠道的蠕动，保持肠道水分，有预防便秘、防治癌症等作用。

　　3、高钾低钠

　　土豆所含的丰富钾元素，对于肌肉无力、食欲不振，以及长期服用利尿剂或轻泻剂的人，多吃土豆可以补充体内缺乏的钾元素。，土豆富含的钾还能够帮助排除人体内多余的钠元素，有助于降低血压。

　　4、改善精神状态

　　土豆的维生素C含量非常高，是苹果所含维生素C的10倍，能够有效改善精神状态，对于困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安等症状都有很好的疗效。土豆所含的有效成分，还可以缓解由于过量食用肉类食品而引起的食物酸碱度失衡的状况。

　　5、有效减肥

　　土豆含有大量膳食纤维，可增加停留在肠道中的时间，使人产生饱腹感，进而起到减肥瘦身的作用。食用土豆代替米饭等主食，可有效地控制脂肪摄入，还可以促进体内多余的脂肪进行代谢。长期食用土豆，对预防营养过剩和减少脂肪都有良好的功效。