鸽子粥如何做

　　懒人版鸽子粥—捷赛私房菜

　　主料

　　粳米100克

　　辅料

　　肉鸽1只，菠菜50克，土豆50克，熟黑芝麻5克，油10毫升，盐2克，水量1200毫升

　　1. 粳米洗净，加入1200毫升净水;

　　2. 盖好锅盖，按【自动】开机，按【MENU】选择【白粥底】功能，自动熬制白粥底;

　　3. 鸽子取胸脯肉，剔去筋和皮，切成比黄豆粒大一些比花生米小一点的丁，用盐腌制5分钟，加5毫升油拌匀后待用;

　　4. 菠菜择净，另取锅加水并加几滴油烧开，把菠菜放入烫透后(大约焯烫15～30秒钟)，捞出后切成细段;

　　5. 土豆去皮切薄片，也用沸水煮3分钟;

　　6. 熬好的白粥底手动加热至再沸腾，迅即加入处理好的鸽脯肉并尽快拌匀，大火继续加热10～20秒钟至再沸腾，迅速关机;

　　7. 烹饪结束后放入菠菜、土豆、黑芝麻搅拌均匀后盛出即可。

　　小贴士

　　1.在北方粳米不易买到，用一般的米也是可以的;

　　2.有现成的白粥底取800～1000毫升加热即可;

　　3.熬制白粥底可不用骨头汤，这主要是为了最终的鸽子粥更清淡爽口;

　　4.土豆也可在制作白粥底将要结束的时候加入煮2～5分钟即可;

　　5.可佐食生抽或榨菜;

　　6.乳鸽一定要选择鲜活的;鸽骨架可斩块后黄焖或者煲汤使用。

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