详尽版荠菜馄饨的营养做法

荠菜，馄饨

　　主料:荠菜250克五花肉100克面粉300克荠菜汁120克

　　辅料:盐1勺,淀粉1勺,香油1勺,耗油1勺,花雕酒1勺,生抽2勺,姜末少许

　　详尽版荠菜馄饨的营养做法步骤

　　1. 荠菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土，然后将清洗干净的荠菜放开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，在捏干荠菜里的水分，剁碎备用。

　　2. 五花肉剁碎后加盐1勺、淀粉1勺、香油1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末少许腌制均匀。

　　3. 然后将荠菜和肉馅混合。

　　4. 另被80克荠菜加清水放料理机里搅打成荠菜汁。荠菜和清水的比例为1:1.

　　5. 面粉加荠菜汁揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟。

　　6. 将面团重新揉5分钟左右，揉好以后取面团的二分之一擀成较厚的圆形。

　　7. 在用擀面杖将面擀成较大的圆形。

　　8. 在面皮上撒上一层干面粉防粘，把面皮裹在擀面杖上面。两手握住擀面杖的两端，重复像前推和像后拉的动作。每推拉2次就把面皮从擀面杖上摊开，在撒上干面粉，换一个方向，重新裹在擀面杖上重复推拉的动作。

　　9. 直至将面皮擀成比较薄的混混皮为止。

　　10. 在面皮上撒干面粉放置粘连，然后将面皮切成条状重叠在一起即可。

　　11. 如图所示，将面皮切成馄饨皮即可。

　　12. 在馄饨皮叫窄的一角包裹少许肉馅。

　　13. 包成一个个的小馄饨。www.meichubang.com

　　14. 在碗底加入少许生抽、少许盐、一点虾皮和紫菜。

　　15. 水开后下入馄饨，大概2-3分钟，混沌就熟了。然后将馄饨盛入加了料的碗里即可。

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