打卤手擀面的14步家常做法

　　打卤手擀面的做法

　　主料 面粉 (280克) 鸡蛋 (5个) 水 (少许)

　　调料 西红柿 (2个) 鸡蛋 (2个) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 花生油 (20毫升) 生抽 (15毫升) 盐 (2克) 鸡精 (2克)

　　厨具 煮锅

　　1面粉里磕入2个鸡蛋。

　　2添加少许凉水和成面团，饧20分钟。

　　3饧好的面团放到面板上多揉一下。

　　4加薄面擀开。

　　5擀成薄片折叠起来。

　　6用刀切成宽面条。

　　7西红柿洗净。

　　8切成滚刀块。

　　9锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。

　　10加盐和少量水。

　　11把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。

　　12倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。

　　13锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。

　　14面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。

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