雪菜肉丝煨面做法

 　　主料 精粉中粗面条600克，腌雪里蕻(雪菜)125克

　　辅料 净猪瘦肉250克

　　调料 精盐5克，味精7克，鲜汤(浓)1900克，熟猪油250克

　　雪菜肉丝煨面上海小吃做法:

　　1.将雪菜洗净、去根，取菜叶的大部分，放入冷水中浸泡2小时，捞出沥干水分，切成1厘米长的小段。猪瘦肉切成丝。

　　2.炒锅烧热，加猪油125克烧至八成热时，放入雪菜段和肉丝煸炒，待肉丝熟时，加入鲜浓汤烧开，随即下入面条，待汤滚后，改用小火煨约三四分钟，再加入精盐、味精，继续煨1分钟，加入熟猪油125克即可出锅。

　　雪菜肉丝煨面特色小吃的特色 面软不糊，汤浓鲜美。