夏至健脾益胃食谱大全

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　　1.银耳鹌鹑蛋汤

　　材料熟鹌鹑蛋100克，水发银耳、口蘑、西红柿各50克，葱花、盐、姜末各适量。

　　做法

　　1、熟鹌鹑蛋去壳;水发银耳洗净，撕小朵;口蘑去根，洗净，切块;西红柿洗净，切块。

　　2、锅中倒入适量清水烧沸，放入银耳、口蘑、西红柿、鹌鹑蛋，煮10分钟左右，再加入姜末、盐搅匀，出锅前撒入葱花即可。

　　温馨贴士

　　鹌鹑蛋富含蛋白质、卵磷脂、维生素、钙等营养物质，可补气益血、强筋壮骨。银耳有强精补肾、滋阴润肺、生津止渴、清润益胃、补气和血、嫩肤美容等功效，被称为“菌中之王”。银耳鹌鹑蛋汤，汤鲜味美，滋阴润肺、健脾益胃。

　　2.红豆莲藕粥

　　材料莲藕90克，红豆40克，莲子、糯米各20克，冰糖适量。

　　做法

　　1、糯米淘净，冷水浸泡1小时;红豆淘净，冷水浸泡2小时;莲子洗净，冷水浸泡回软;莲藕洗净，切片。

　　2、沙锅内加水适量，煮沸，放入红豆、糯米、莲子、莲藕片，大火煮沸，转小火熬煮至粥稠，加入冰糖拌匀即可。

　　温馨贴士

　　莲藕含铁量较高，有补益气血、增强人体免疫力的作用;莲藕中还含有粘液蛋白和膳食纤维，能健脾开胃、润肠通便。这道粥有健脾开胃，补血生津的作用。

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