各种乌鸡汤的家常做法，乌鸡汤的10种做法

 　　乌鸡别称泰和鸡、武山鸡、黑脚鸡等，为补虚劳、养身体的上好佳品，食用乌鸡对滋阴补肾、延缓衰老、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，下面一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍各种乌鸡汤的家常做法，乌鸡汤的10种做法

　　1.黄芪乌鸡汤

　　乌鸡一只、黄芪若干、枸杞若干、冬瓜一块。

　　①乌鸡去尾、爪后，斩小块。

　　②锅里放凉水，放入鸡肉，倒少许料酒，烧开后，捞出鸡肉，用热水洗净后，备用。

　　③砂锅里烧一锅热水，放入鸡块、黄芪、枸杞、姜片、葱段，大火烧开，小火炖40分钟后，加入切块的冬瓜，炖20分钟，加盐关火即可。

　　④鸡汤要滤去油，再喝汤吃肉。

　　2.乌鸡汤

　　【材料】乌骨鸡500克，陈皮3克，高良姜3克，草果5克，大葱10克，醋5克，胡椒6克。

　　【做法】

　　①将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。

　　②将乌骨与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

　　3.归芪乌鸡汤

　　【材料】乌鸡，料酒，葱，姜，香菇，盐，当归，黄芪，白胡椒粉，鸡精。

　　【做法】

　　①先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮。

　　②待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿。

　　③把乌鸡放入有温水的砂锅里，将葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪一起放入锅中，用大火煮。

　　④待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精即可。

　　4.红豆乌鸡汤

　　【材料】红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。

　　【做法】

　　①将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中。

　　②继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。