滋补肚丝汤怎么做好喝，6种家常肚丝汤的做法

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　　肚丝汤的制作教程一

　　上汤500克、香菇丝

　　煮熟的肚头150克

　　笋丝、盐、味精

　　料酒、化椒油、粉团。

　　1、把切好的肚丝、笋丝、香菇丝、青豆片用水一汆，倒入漏勺。

　　2、锅内加上汤，调好口昧，放上主配料，勾芡

　　3、盛入鲍鱼盘内。

　　4、锅内加花椒油(约40克)，烧热，浇在盘内即成。

　　小诀窍制作关键

　　肚丝切得越细越好。

　　花椒油要用纯香油制作。

　　上汤的质量要符合要求。

　　做法二

　　材料

　　鲜猪肚丝400克，酸萝卜200克。

　　做法

　　将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，酸萝卜改二粗丝待用;另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。

　　做法三

　　材料

　　熟猪肚，木耳，冬笋，姜丝，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，香菜，香油，淀粉。

　　做法

　　1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝。

　　2.锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油。

　　做法四

　　材料

　　猪肚250克，玉兰片10克，鲜香菇10克，油菜10克，香菜10克，盐3克，醋15克，味精1克，花椒2克，胡椒粉5克，香油1克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，猪油15克。

　　做法

　　1.把熟肚切成细丝;玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片;香菜切成段。

　　2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉，待汤烧开后撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成。

　　做法五

　　材料

　　猪肚(200克)、淀粉(5克)、盐(5克)、香菜(5克)、酱油(15克)、黄酒(10克)、香油(5克)、姜(10克)、醋(25克)、胡椒粉(2克)。

　　做法

　　1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝。

　　2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用。

　　3.姜洗净，切丝。

　　4.香菜洗净，备用。

　　5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧。

　　6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成。

　　7.外带香菜碟与汤上桌。

　　做法六

　　主料

　　羊肚(200克)、玉兰片(50克)、木耳25克)、香菜(15克)、植物油(100克)、味精(2克)、淀粉、大葱(15克)、姜(15克)、青蒜(25克)、料酒(25克)。

　　做法

　　1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。

　　2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。

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