如何做鸡肉板栗汤营养，6种板栗汤的营养制作

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　　板栗榛蘑炖鸡肉一

　　板栗200克，鸡腿两只

　　干榛蘑30克，花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜

　　大料、胡椒粉、花椒粉、盐、过滤水各适量。

　　1.鸡腿斩小块，洗净后冷水下锅飞水。

　　2.用滤水壶过滤好净水备用。干榛蘑提前泡发，摘洗干净。

　　3.板栗扒出板栗仁备用。

　　4.炖锅烧热，放花生油，放入几粒冰糖小火慢慢加热。烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时，放入鸡块翻炒。

　　5.放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味。

　　6.再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。

　　7.放入板栗仁。放入榛蘑，翻炒均匀。

　　8.注入适量过滤水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。

　　小诀窍

　　1.整只鸡吃不完，一般我就买两只鸡腿炖。

　　2.飞水的时候肉要凉水下锅，烧开后撇去上面的浮沫，捞出鸡肉。如果肉上面还有血沫，就稍微晾凉后用水冲洗干净，不要在鸡肉刚捞出来还很热的时候冲凉水，骤然遇冷，会使肉质紧缩，不易炖烂。

　　3.儿子喜欢用汤汁拌饭吃，所以我一般不把汁收的太干，适当留一点。

　　4.还是那句话，做饭咱要用过滤后的水，如果你见过自来水公司的蓄水池，就会知道使用过滤后的水是多么重要了。无杂质无异味的过滤水做饭做菜吃起来才踏实，做到这点并不难，只要有碧然德滤水壶就够了。

　　板栗花生汤二

　　材料

　　清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西兰花50克，大白菜叶50克，胡萝卜2根，精盐适量，牛奶2大匙。

　　做法

　　1、将火腿切成块板栗控净水;花生洗净，放入适量清水煮熟后去皮。

　　2、西兰花放入盐水中洗净切小朵，大白菜叶洗净撕块备用，火腿切片待用。

　　3、胡萝卜洗净，去皮切成段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成汁。

　　4、汤锅中加入适量清水，倒入胡萝卜汁，牛奶搅匀煮沸，下入其他原料，加精盐煮沸后，续煮10分钟即可。

　　材料替换

　　花生可用榛仁替换，称为板栗榛仁汤。

　　口味变化

　　调料中增加豆豉，成为豉香花生汤。

　　玉米板栗鸡汤三

　　材料

　　板栗，玉米，鸡，姜片，葱段，少许盐。

　　做法

　　1、鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。

　　2、将玉米切断，板栗去壳。放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。

　　小诀窍

　　此汤味道鲜甜，所以只需要放很少的盐调味。

　　菠菜板栗鸡汤四

　　材料

　　用料鸡翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量。

　　做法

　　1、鸡翅洗净，改刀，放入沸水中焯透。

　　2、板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉。菠菜洗净，入沸水中烫一下，捞出挤干水分，锅置火上，放入色拉油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子，淋人老抽、烧汁炒至鸡翅上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜，撒少许味精续煮2分钟即可。

　　小诀窍特点

　　补脾胃，通肠胃。

　　板栗煲鸡汤五

　　材料

　　鸡半只，板栗250克，香菇250克，盐适量，鸡精适量。

　　做法

　　1.将鸡切件汆水。

　　2.板栗去皮。

　　3.与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。

　　板栗竹荪炖鸡六

　　材料

　　母鸡，干竹荪，板栗，蒜，姜，葱，料酒，盐。

　　做法

　　1、买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉。

　　2、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色。

　　3、用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时。

　　4、空闲时间可以泡至竹荪。

　　5、2小时后加入竹荪，盐，起锅前撒入葱花。

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