猪尾巴汤的制作大全，7种营养做法任你选

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 　　杜仲核桃猪尾汤一

　　杜仲30克，猪尾1条

　　淮牛膝60克，花生肉60克

　　核桃肉50克，蜜枣5个

　　1.花生和核桃洗净，提前浸泡1-2小时。核桃肉和杜仲洗净

　　2.猪尾剔净毛洗净，斩成小段，汆水捞起

　　3.煮沸瓦煲里的清水

　　4.放入所有材料，武火煮沸后，转小火煲三个小时

　　5.下盐调味即可食用。

　　小诀窍补益肝肾，壮骨填髓。

　　黑枣煲猪尾汤二

　　材料

　　猪尾300公克，黑枣10个，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许。

　　做法

　　1.猪尾洗净、切段，放入沸水汆烫去血水，备用。

　　2.黑枣、核桃以冷水沖洗去除杂质，备用。

　　3.取一砂锅，放入作法1的猪尾、水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。

　　4.将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。

　　茶树菇猪尾巴汤三

　　材料

　　茶树菇，猪尾巴1根，生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖。

　　做法

　　1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

　　2、把猪尾巴切块，用热水焯下，高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。

　　3、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。

　　小诀窍

　　好汤不一定用小火烧砂锅煲，关键选择好食材，掌握好火候更重要。

　　花生猪尾汤四

　　材料

　　猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许。

　　做法

　　1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净，炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时，锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。

　　2、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。

　　苦瓜猪尾汤五

　　材料

　　猪尾1条、苦瓜2条、黑芪2片、当归5片、香菇6棵、红枣50g、盐。

　　做法

　　在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预先武火煮热。

　　把洗净剥开切成各每段2”宽的苦瓜截放进热水锅里。

　　接着也把剁段段的猪尾加进去，开始文火煮。

　　半小时后才把黑芪、当归、香菇和红枣加入转微火继续煮。

　　大约熬过一小时后，在锅中老汤里加盐调味。即可盛入碗中趁热慢用。

　　淮山莲子猪尾汤六

　　材料

　　猪尾1条，莲子15颗，淮山5片，红枣8颗，姜3片，盐适量。

　　做法

　　1.莲子提前用清水浸泡。

　　2.猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫。

　　3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。

　　4.将所有材料放入汤煲。

　　5.加足清水。

　　6.大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。

　　淮山红枣猪尾汤七

　　材料

　　新鲜淮山400克、红枣50克、花生适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量 、油适量。

　　做法

　　1、猪尾放火上烧去猪毛后，放水里浸泡。

　　2、干花生放水浸泡至发。

　　3、刮去猪尾烧黑的部分，洗净备用。

　　4、将猪尾斩段备用。

　　5、生姜切片，蒜瓣拍碎。

　　6、淮山切皮，洗净外层液后切块。

　　7、将所有材料凉水入锅，加油烧开。

　　8、转小火煲猪尾汤四十分钟后，再放入淮山煲二十分钟，放盐调味即可。

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