牛腩萝卜怎么做健脾开胃，牛腩炖萝卜食谱做法

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　　白萝卜牛腩一

　　牛腩2磅，白萝卜2根

　　姜1块，蒜2瓣，干海椒，花椒，八角2颗

　　桂叶1片，牛肉汤/鸡肉汤1罐。

　　1、萝卜切滚刀，牛肉切块。锅里倒入牛肉汤，加干海椒、花椒、八角、桂叶和牛肉

　　2、煮沸后调小火炖1.5小时。放入萝卜，再炖半个小时。

　　3、出锅前放盐调味即可。

　　红白萝卜煲牛腩二

　　材料

　　牛腩300公克，白萝卜200公克，红萝卜200公克，月桂叶5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒1大匙。

　　做法

　　1.牛腩洗净，放入入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。

　　2.红萝卜、白萝卜去皮，切块，备用。

　　3.取一砂锅，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。

　　4.将其余材料加入作法3砂锅中，以小火煮约1小时后，加入所有调味料调匀即可。

　　牛腩炖萝卜三

　　材料

　　牛腩一斤，白萝卜一个，姜片5片，蒜头4瓣。

　　做法

　　买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

　　四川人喜欢牛肉和胡萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料，味道也是很不错的。

　　牛腩炖萝卜四

　　材料

　　牛腩，柱候酱，白萝卜。

　　做法

　　1、牛腩，用高压锅炖30分钟，其他锅1-2小时左右。

　　2、加柱候酱和白萝卜，再炖15分钟。

　　牛腩炖萝卜五

　　材料

　　牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量。

　　做法

　　1、将牛腩洗净切成块。

　　2、生姜拍破。

　　3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

　　4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

　　5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

　　6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。

　　7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

　　8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。

　　9、将白萝卜去皮切成块。

　　10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。

　　11、将香菜洗净切成段。

　　12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

　　小诀窍

　　加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。

　　白萝卜炖牛腩六

　　材料

　　牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐。

　　做法

　　1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

　　2、整块牛腩直接冷水下锅。

　　3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。

　　4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。

　　5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣，大火煮开后转小火炖1个半小时。

　　6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

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