冬瓜炖鸡汤的做法大全

 　　冬瓜炖鸡汤怎么做更好喝

　　做冬瓜炖鸡汤的时候，一定要把鸡肉煮过一道水，这样鸡肉就不会腥。再则炖任何汤都要注意时间，炖的太烂了口感肯定不好。

冬瓜，炖鸡汤

　　食材鸡 冬瓜 葱 香菜 姜 蒜片 高汤

　　做法一

　　1.鸡洗净，剁成小块;冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块;葱洗干净，切段;香菜洗净切碎

　　2.将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净

　　3.姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来，二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干，并且将鸡油炒出

　　4.再加入高汤或者开水，大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可

　　食材公鸡1000克 冬瓜500克 香菇(鲜)50克 大葱5克 姜4克 胡椒粉3克 盐4克 味精3克

　　做法二

　　1.公鸡去毛、去内脏，洗净后剁块，用沸水烫一下，捞出备用;

　　2.冬瓜去皮、去瓤，洗净切片，香菇泡发切片;大葱洗净切花;姜洗净切片。

　　3.将鸡块放入沙锅，加入冬瓜片、香菇片、葱花、姜片及适量清水，

　　4.用旺火烧开，撇去浮沫，改用微火炖至熟烂，加入胡椒粉、盐、味精调味即可。

　　食材鸡翅3只 冬瓜200克 蔓越莓30克 细香葱2根 水600毫升 食盐1小匙 鸡粉半小匙

　　做法三

　　1.鸡翅根洗净后放入电炖锅，加入清水快炖1小时即成鸡高汤;

　　2.冬瓜去皮洗净切薄片，小葱去根洗净切成葱花备用;

　　3.鸡汤盛入砂锅，冬瓜片加入锅中，大火煮开转中小火煮5分钟后加入蔓越莓干再煮5分钟，加入食盐和鸡粉调味，关火，撒入葱花即可。