猪肚煲鸡汤(电压力锅版)怎么做

 　　节日餐桌上的汤水---猪肚煲鸡汤(电压力锅版)

猪肚，煲鸡汤

　　过节团圆，餐桌上的菜式可谓五花八门，在广东，汤水更不能马虎，既要适合季节和保健，更要“高大上”嘿嘿!!!猪肚煲鸡汤最适合不过了，取材方便，做法也不复杂。冬天喝上一碗猪肚鸡汤暖身又暖胃，大呼爽!!!(这里要说明一下，如果家里用的是普通汤锅，做法一样，大火煮开后改小火煲，时间最好控制在2个小时左右

　　主料

　　鸡1只 猪肚1个 胡椒粒20粒 生姜1块

　　辅料

　　盐适量 鸡粉少许 清水8饭碗

　　做法步骤

　　1. 猪肚先用厨房剪刀剪去粘在表面上的肥油，两面用粗盐反复来回搓洗多遍，再用面粉搓洗，过清水洗干净，沥干水。(这个方法可以把猪肚处理的干干净净，也不耗时。)

　　2. 用剪刀剥去鸡皮，(个人方法去掉鸡皮煲出来的汤水不油腻而且清甜，也健康)沥干水

　　3. 未成熟的鸡蛋

　　4. 一起丢进锅里煲汤

　　5. 生姜去皮切块，拍扁。取出胡椒粒。

　　6. 把鸡、猪肚、生姜、胡椒粒放进电压力锅，加上8碗清水。

　　7. 遮上锅盖，通电按煲汤键开始工作。20--28分钟后汤煲好了。

　　8. 解压开盖，放盐、鸡粉调味。

　　9. 取出猪肚和鸡，放凉些许可以用刀切开

　　10. 切成自己喜欢的大小块状，可以直接加蘸料拌匀食用。(蘸料按各人喜好，正宗的粤菜蘸料是葱头拍碎、或小葱苗切碎加生抽、香油、搅拌即可)

　　11. 也可以用一个小碗盛起蘸料，猪肚和鸡肉分开，吃时再蘸料。

　　12. 汤水用碗盛起饮用

　　13. 鲜甜，美味，热乎乎的汤水为这餐增色不少。

　　14. 猪肚也爽口。

　　小贴士

　　猪肚整只煲好再切，保持猪肚的爽口，鸡的容积太大，斩成大块煲即可。水的量按实际用量添加，不要超过压力锅警戒水位就可。

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