佛手瓜鱼头汤的营养做法

 　　佛手瓜鱼头汤

佛手瓜，鱼头汤

　　佛手瓜，俗称“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。削皮的时候要戴一次性手套，或者象我一样，套着一个保鲜袋。因为佛手瓜削皮以后，会分泌一种粘液，如果粘在手上，会比较难清洗，而且手会很不舒服的。

　　上班族的煮妇，最适合做一些半个小时左右的汤，买菜回家，先把煮汤的材料弄好，放下锅去煮;电饭锅下米煮饭;煮汤的过程就刚好用来准备其他的炒菜，这样的话，菜炒好了，饭也熟了，汤也好了。

　　主料

　　佛手瓜1个 鱼头1个 生姜一块 枸杞子10粒左右

　　辅料

　　油 盐

　　佛手瓜鱼头汤的做法步骤

　　1. 鱼头斩成2边或者四块，清洗干净，沥干水分;枸杞子清洗干净捞起备用;

　　2. 手中套上一次性手套或者保鲜膜，把佛手瓜去皮;

　　3. 从中间剖开;

　　4. 把佛手瓜的核挑出来;

　　5. 佛手瓜切片;

　　6. 热油锅，爆香拍扁的生姜，把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄;

　　7. 倒进热开水，大火煮开后，煮中火煮5分钟，再转小火煮20分钟;

　　8. 加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟，放盐调味。

　　9. 既是汤，又是菜，很方便哦，清清淡淡的汤很适合夏天没时间的你

　　小贴士

　　1煮鱼汤的要点是煎鱼时油温够热，鱼擦干水分，煎至金黄后加入热开水，大火煮开后转中火煮5分钟再转小火煮;

　　2佛手瓜削皮的时候，记得保护好自己的手不要让粘液粘住哦;

　　3枸杞子会让汤更好看，而且枸杞子含维生素A，对视力有好处，，你不放也没所谓。但不要放多，放多了汤会有酸味哦。

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