酸汤肉片怎么做？酸汤肉片的12步做法

 　　主料猪瘦肉250g，空心菜200g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，海南黄灯笼辣椒酱适量，鱼露适量，青红小尖椒适量，黄酒适量，姜末适量，泡野山椒适量，小葱适量，大红浙醋适量

　　步骤

　　1.准备材料猪瘦肉，尖椒，野山椒，葱，姜

　　2.分别把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用。

　　3.猪瘦肉切片加盐，白胡椒粉，黄酒拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分

　　4.锅中加入清水，煮沸，下入空心菜烫熟

　　5.捞出控水后放入容器

　　6.锅中新加入清水，煮沸，下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出

　　7.焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里

　　8.准备好黄灯笼辣椒酱，大红浙醋或者白醋适量。(我更喜欢浙醋味道好，如果家里没有的就用白醋替代)

　　9.炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒

　　10.再下入黄辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开

　　11.调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味

　　12.放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，撒上小葱末即可。

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