白菜豆腐炖粉丝(砂锅)的家常做法

 　　白菜豆腐炖粉丝(砂锅)

白菜，豆腐，炖粉丝

　　去年冬天，老爸做了这道菜，太好吃了。就自己摸索着做了一道。虽然不如正版，不过老公说味道不错!哈哈

　　主料

　　白菜心一颗 豆腐适量 粉丝适量

　　辅料

　　盐适量 耗油少许 鸡精少许 虾皮适量

　　白菜豆腐炖粉丝(砂锅)的做法步骤

　　1. 我从一颗大白菜里头直接剥出来的菜心。我只取了嫩黄色的部分，不用撕碎，大块更美味噢。

　　2. 豆腐用水浸泡，冷水温水均可。虾皮用开水泡一会儿。

　　3. 砂锅放冷水，铺上几片菜心，豆腐也下锅。开火～

　　4. 菜心没必要非得一次性放进去。我是分批放的。随着加热，菜心会变透明。占的地方也就小了。分数次慢慢把剩余的菜心放进去。我家的小砂锅放了一整个菜心。

　　5. 菜心炖半透明以后，放入盐，耗油，虾皮～滚一会儿放入粉丝。继续保持小火翻滚至粉丝到你合适的口感。

　　6. 放入鸡精调味 。 叮咚!出锅

　　小贴士

　　1.全程小火慢炖，不要着急～2.菜心分批放，喜欢的朋友多放，等都炖成半透明色了，会非常漂亮。3.个人喜欢炖一半的时候放盐，最终再根据口味适当调整。4.耗油可以不放，看个人口味。

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