蹄膀萝卜汤怎么做？蹄膀萝卜汤的9步做法

 　　蹄膀萝卜汤

　　猪蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

　　猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

　　一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎蹄膀服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　主料

　　猪蹄膀1个 红皮萝卜(自己家里种的)3个

　　辅料

　　食用油少许 盐适量 生姜适量 啤酒(料酒)少许 白醋少许 十三鲜少许 香葱适量

　　蹄膀萝卜汤的做法步骤

　　1. 买回的新鲜蹄膀洗净切块

　　2. 配料备好

　　3. 生姜切片，香葱从葱白处切断，葱白留用(我把葱根也留下了)，拿小部分香葱切成葱花，其它的打成葱结

　　4. 炒锅加水放几片生姜烧开，放入蹄膀焯水，煮出血水，(大概2分钟就可以了)。这样煮出的汤要清亮

　　5. 将焯过水的蹄膀，用温水洗干净

　　6. 炒锅加油烧热，放入姜片，再放入葱白爆香

　　7. 倒入洗好的蹄膀，加入少量啤酒(料酒也可以，我不怎么喜欢料酒就用啤酒代替了)，大火翻炒5分钟

　　8. 将炒好的蹄膀转入砂罐，加入适量水(一次要把水加足，中途最好别再加水)，大火烧开，倒入少许白醋，转小火慢炖60分钟

　　9. 起锅前10分钟，加入适量盐，炖好后加入少许十三鲜，装碗撒上葱花就可以了

　　小贴士

　　1不喜欢十三鲜的可以不加

　　2 加白醋是为了促进钙质更好的吸收

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