娃娃菜豆腐鲫鱼汤的制作---清甜素雅

娃娃菜，豆腐，鲫鱼汤

　　广东人爱喝汤是出了名的，有空的时候会花几个小时煲一锅老火汤，没空就简单滚个汤喝，无论如何，都离不开汤。滚汤其实也挺不错的，很省时间，而且味道也不会差。我平时最喜欢就是滚个鱼汤，经常去市场买些小河鱼，有时也会买些土鲫鱼或是鲮鱼、黄骨鱼。这几种鱼买得最多，用来煮汤真是挺不错的。煮鱼汤，鱼一定要新鲜，都是买鲜活的鱼，在鱼档杀好再拿回家煮汤。鱼要放过几个小时，味道就会差些，宁愿用来煎焖炸也不要用来煮汤了。只有很新鲜的鱼，才能煮出这么清甜的一锅鱼汤。

　　娃娃菜本身就很清甜，用来煮鱼汤，汤更是鲜得不得了，放入水豆腐，嫩嫩滑滑的，这么清甜素净的鱼汤，让人喝完一碗还会再想多喝一碗。

　　【娃娃菜豆腐鲫鱼汤 】

　　材料土鲫鱼、娃娃菜、豆腐、姜

　　娃娃菜豆腐鲫鱼汤的做法

　　1、鲫鱼洗净抹干水，放锅里煎香;

　　2、倒入热水，大火把汤烧成奶白色;

　　3、换个汤锅，鱼汤大火煮开转中小火15分钟;

　　4、放入娃娃菜煮至绵软;

　　5、加入豆腐和胡椒粉，煮开关火加盐。

　　美食贴士

　　豆腐不要煮老，所以才下，煮开就可以了。

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