飘香酥肉汤怎么做

 　　飘香酥肉汤

飘香，酥肉汤

　　主料

　　五花肉 淀粉 　　面粉 鸡蛋 　香菜

　　辅料

　　葱姜 料酒 　　老抽 味达美生抽 　八角 花椒 　五香粉 香油

　　飘香酥肉汤的做法步骤

　　1. 腌肉将五花肉切片，放1勺料酒、1/3勺五香粉、适量盐、1勺味达美、半勺香油腌制40分钟。

　　2. 炸肉用面粉、淀粉、1个鸡蛋、水搅成粘稠的糊状(根据自己做的肉量调制糊的多少)，把腌好的肉挂上面糊。锅热油至8成热下肉，炸成金黄色捞出。如果想炸的酥脆，可炸两遍。

　　3. 熬汤另起锅，放少许油，放入一个八角，5粒花椒爆香，放入葱花姜丝炒香，放入炸好的酥肉翻炒均匀，倒入开水，水开后盖上锅盖小火炖20分钟左右。

　　4. 调味往酥肉汤里放入1勺味达美、1/4勺老抽、1/4勺五香粉、适量盐，大火熬3分钟，关火。滴几滴香油，撒上香菜碎即可!

　　小贴士

　　这里说的勺是我们喝汤时用的瓷勺~~~

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