冬瓜鸡肉丸子如何制作

菜谱大全 2022-07-03 19:02www.yiqihongbei.com烧烤食材

   冬瓜鸡肉丸子

冬瓜,鸡肉丸子

  冬瓜可以消脂,鸡脯肉的脂肪含量很低,胡萝卜除了能补充胡萝卜素,对这道菜来说绝对是点睛之笔,海燕子的自创菜哦!

  主料

  鸡脯肉 冬瓜  胡萝卜

  辅料:

  葱 盐   酱油 醋

  冬瓜鸡肉丸子的做法步骤:

  1. 冬瓜和胡萝卜切成一样大小的片,冬瓜片要切厚些;鸡肉洗净打成茸(我是用剁的,这样口感好,不过……胳膊啊……)加盐调味,搅拌上劲儿。

  2. 热锅凉油,先下入冬瓜片,再下入胡萝卜片,略翻炒几下,加水,能没过冬瓜胡萝卜就好,转中火慢慢烧开。

  3. 锅内的汤烧开后,加入酱油提提色,再加点盐调调味(不要太咸哦),保持小火开锅的状态,然后将鸡肉茸挤成丸子,慢慢放入汤里。

  4. 全部鸡肉丸子下锅后,转中火烧到冬瓜整片变透明,撒香葱(加香菜更佳),淋点香油,再加入少许少许的醋(可以使香味完全释放出来),关火,热腾腾地盛出来,汤更好喝哦!

  小贴士

  冬瓜切的越厚,下鸡肉丸子前烧的时间相应要更长些;

  胡萝卜可以让汤的味道更加鲜甜哦;

  也可以用猪肉或者牛肉做丸子,建议在打茸时加点姜末进去,可以除腥,加花椒水搅拌上劲;

  加醋的量不能太多,否则酸味就掩盖了汤本身的鲜甜味了。

  注更多食谱请关注栏目。

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by