清补凉煲鸡脚汤的制作教学

 　　清补凉煲鸡脚汤

清补凉煲鸡脚汤

　　特点 鸡脚功能补脚力，排骨润燥、益髓，清补凉功能清补，适合冬天比较干燥时饮用，也是虚不受补的人群补益汤水的最佳选择。

　　主料

　　沙参适量 无花果6粒 排骨300克 鸡脚10只 淮山适量 薏米适量 芡实适量 玉竹适量 莲子适量 百合适量

　　辅料

　　盐适量

　　清补凉煲鸡脚汤的做法步骤

　　1. 清补凉都是干品，需要预先浸泡(浸泡过程中要换2次水)洗干净;

　　2. 排骨斩件，鸡脚切去指甲，一起放入滚水中煮3分钟左右，捞起冲洗干净;

　　3. 煲内放适量水煲滚，放入清补凉、鸡脚、排骨大火煲滚后，慢火煲90分钟，熄火后不要揭盖，继续闷10分钟左右，放盐调味即可。

　　小贴士

　　玉竹最好选条状的，味道香浓一点，浸软后要切厚片才煲;沙参、百合、无花果不要浸太长时间，发开就可以了;有的药材会有点酸味，浸泡时记得要换几次水。

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