萝卜鱼头煲如何制作

 　　萝卜鱼头煲

萝卜，鱼头煲

　　鱼头富含卵磷脂及不饱和脂肪酸，多吃鱼头对降低血脂、健脑和延缓衰老有好处。萝卜所富含的多种营养成分能增强人体免疫力，“冬吃萝卜夏吃姜”，可见萝卜的重要性。天气越来越冷了，喝上一碗热乎乎的鱼头汤，暖胃暖身又营养，秋冬季绝好的滋补品。

　　主料

　　大鱼头1个 白萝卜1个

　　辅料

　　姜适量 盐少许

　　萝卜鱼头煲的做法步骤

　　1. 大鱼头一个，清洗干净。

　　2. 萝卜切丝、生姜切片。萝卜是在同学自家的地里拔的，鲜甜可口。

　　3. 把鱼头剖开，锅里放少许油，把鱼头稍微煎一下。然后加水，刚好淹没鱼头即可，放入姜片。

　　4. 盖上锅盖，大火烧开。水开后也不要急着揭开锅盖。

　　5. 汤色开始变白后，转入砂锅内，放入萝卜丝，烧开后打去表面的浮沫，一定要把浮沫清理干净，否则汤就变得浑浊了。炖20分钟即可，撒上少许盐，不用再放鸡精之类的东西了。

　　小贴士

　　炖鱼汤，先把鱼头煎一下，盖上锅盖，大火炖，才能使汤色变得奶白色，而且一定要把漂浮在表面的浮沫清理干净。

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