四圆炖三黄鸡汤如何制作

 　　四圆炖三黄鸡汤

四圆炖三黄鸡汤

　　主料

　　三黄鸡1只 鹌鹑蛋适量 红枣(好想你)适量 桂圆适量 枸杞适量

　　辅料

　　盐少许 料酒适量 生姜片适量

　　四圆炖三黄鸡汤的做法步骤

　　1. 三黄鸡去内脏洗净后，去头去尾臊，及部分肥脂部份，斩大件。锅中坐水，加入姜片及料酒，水沸后入鸡块氽烫，去血沫腥味后捞出温水洗净备用。

　　2. 鹌鹑蛋加少许盐煮熟，剥壳备用;红枣(好想你)、枸杞洗净备用(桂圆用的是鲜的，无需浸泡)

　　3. 将洗净后的三黄鸡块放大蒸碗中，加适量水，放入鹌鹑蛋、红枣，蒸锅内隔水蒸炖3个钟，起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。

　　小贴士

　　小贴士四圆桂圆 鲜的即龙眼，含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物。红枣 有很高的药用价值。补血，是调理的重要药物。枸杞 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。鹌鹑蛋 被认为是“动物中的人参”，适宜常食，为滋补食疗佳品。

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