火腿蚕豆冬瓜汤如何制作

 　　火腿蚕豆冬瓜汤

火腿，蚕豆，冬瓜汤

　　主料

　　火腿、适量 冬瓜适量 新鲜豆板适量

　　火腿蚕豆冬瓜汤的做法步骤

　　1. 锅中放清水，把火腿片放入，放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟。

　　2. 放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板，小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明，放盐和鸡精调味即可。

　　小贴士

　　有没有这样的发现，冬瓜往往煮了很久，当中还是白色没有熟，其实，不需要煮到冬瓜完全熟再出锅。煮冬瓜的时候，只要看到冬瓜块的边缘都透明，中心还呈白色的时候，即可出锅，余热很快就会把中心的透明部分烫熟。如果煮至冬瓜块全部透明再出锅，吃的时候你就会发现冬瓜煮的太烂了。

　　 热汤热菜是最有营养的,即使在夏天做清淡的蔬菜靓汤,也应该现煮现吃而不宜喝冷的。

　　 蔬菜靓汤放冰箱里冷藏会损失绝大多数营养物质,如果长时间冰镇后喝,恐怕起到的也只有解渴作用。

　　 菜里的维生素C含量比汤里多得多,如果因为想解渴光喝汤而不吃蔬菜,会浪费很多营养。

　　注更多食谱请关注栏目。