开洋蹄筋冬瓜汤的制作教程

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　　主料冬瓜300g，干猪蹄筋20g，高汤1000ml，盐3g，开洋20g，姜丝7g，葱花适量，鸡精2g，白胡椒粉适量，料酒20ml

　　步骤

　　1.冬瓜洗净后切块

　　2.开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发

　　3.准备高汤，葱花，姜丝和料酒

　　4.蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟

　　5.锅内倒入高汤，把开洋捞起加入

　　6.加入姜丝大火煮开5分钟

　　7.再把冬瓜加入

　　8.倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明

　　9.打开加盐调味

　　10.加入鸡精调味

　　11.加入白胡椒粉调味后熄火出锅

　　12.盛入碗中撒上葱花上桌

　　开洋冬瓜汤的另一种做法

　　主料冬瓜(500克)辅料虾米(15克)

　　调料猪油(炼制)(10克) 大葱(5克) 盐(2克) 味精(2克)

　　制作

　　1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片，开洋用温水洗去灰沙。

　　2.把高汤放入锅中，在旺火上烧开，加入冬瓜、开洋和精盐，烧20分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即可。