隔水炖盅炖汤食谱大全
筒子骨莲藕锅
所需材料
主料
筒子骨一副,
辅料
湖藕500克,
制作步骤
今天没事在家自制了家常菜筒子骨莲藕锅，味道还不错，拿出来和大家一起烘焙网分享一下哈!
1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时;
2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。
小贴士
1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色;
2、汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放;
3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑;
4、不要用铁器料理，否则同样会变黑;
5、此汤很鲜美，无需再加鸡精。
二、
所需材料
主料
干燕条
3g、
牛奶
20ml、
木瓜
20g、
蜂蜜
少量
制作步骤
1
1. 把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。 2
2. 泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。 3
3. 泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。 4
4. 把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出 5
5. 顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。 6
6. 加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。 7
7. . 木瓜去皮去籽，切小块。 8
8. 把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。 9
9. 加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用
小贴士1. 鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。 2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。 3. 用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。
三、
木瓜红枣炖鲜奶
木瓜含有丰富的木瓜酶，能帮助润滑肌肤，尽快排出体内毒素，有利于减肥。鲜奶含有完全蛋白质，能美白肌肤。红枣富含维生素C，经常食用，美容养颜。
所需材料
主料
木瓜
适量
相克食物
鲜奶
适量
红枣
适量
相克食物
辅料
冰糖
适量
相克食物
制作步骤
1
1. 红枣洗净，木瓜去皮切成块，放容器内。 2
2. 小锅内放少许水，加冰糖煮至融化。 3
3. 将冰糖水和鲜奶倒入红枣和木瓜中。 4
4. 放蒸锅内，隔水炖40分钟即可。
小贴士冰糖的量可随个人喜欢放，如果不喜欢甜的，可省略不放哦。
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