萝卜丝虾丸汤的制作方法

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　　主料厄瓜多尔白虾 300克，萝卜 100克，蛋清 1个，生姜 3片，葱丝 少许，淀粉 适量，盐 少许，料酒 少许

　　制作步骤

　　1、主要材料备齐。

　　2、厄瓜多尔白虾去头、去壳，抽去虾线，萝卜去皮切细丝备用。

　　3、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎。

　　4、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲。

　　5、取适量搅拌好的虾蓉，用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅，汆烫至虾丸变色后捞起。

　　6、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后，加入虾丸小火慢炖10分钟。

　　7、关火后加入少许盐和葱丝即可。

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