藕炖猪蹄花的制作方法

 　　藕炖猪蹄花

藕炖猪蹄花

　　原料:藕300克，猪蹄2只，鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、老姜、大葱各适量。

　　藕炖猪蹄花的做法 :

　　1)蹄烧尽残毛，清洗干净，然后切成块;藕去皮洗净切成块，放人清水中;者姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结。

　　2)锅置中火上，烧鲜汤下猪蹄块、老姜、大葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，倒人沙锅中，放人藕、盐，移置小火上慢慢炖至原料香糯离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中上桌即成。

　　藕炖猪蹄花的特点:肉质香糯，口感舒适，是佐餐佳品。

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