好喝的猪肚汤的做法大全

　　关于猪肚汤做法一、

　　材料

　　猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄，

　　A.姜50公克，葱2根，八角4粒，

　　B.盐1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

　　2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

　　3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。

　　4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。

　　做法二、

　　材料

　　玉米，胡萝卜，猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐

　　做法

　　1.猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切

　　2.白胡椒压碎

　　3.猪骨和瘦肉淖去血水

　　4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中

　　5.大火煮开，去掉浮沫

　　6.转小火2小时至猪肚熟透

　　7.猪肚取出，切粗条

　　8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时

　　9.喝前加盐调味

　　做法三、

　　材料

　　猪肚 盐 生粉 醋 白果 黑胡椒 青椒 辣椒 罗卜干

　　做法

　　1. 猪肚,用盐,生粉,和醋洗了三次. 再出水. 味道基本都去除了.

　　2. 白果,到路边捡的 :) 记得去芯.据说芯含毒.

　　3. 黑胡椒.

　　4.汤熬了2-3个小时,猪肚捞上,切丝,配上菜园的青椒,辣椒. 还有罗卜干, 弄个杂菜.

　　做法四、

　　材料

　　腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量

　　做法

　　1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。

　　2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。

　　小诀窍

　　猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。

　　做法五、

　　材料

　　主料霸王花1两(约40克)，猪肚1个，辅料南北杏仁共2汤匙，调料陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐

　　做法

　　(1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净;陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

　　(2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻，取出再洗一洗。

　　(3)适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

　　【备注说明】

　　(1)霸王花可在中药店购买

　　(2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。

　　做法六、

　　材料

　　原料猪肚1个

　　配料筒子骨1条，花生1把

　　调料八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把

　　做法

　　1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。

　　2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。

　　3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。

　　4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。

　　5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。

　　6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可。

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