炖汤食谱：花胶猪展汤---清甜不油腻

如何制作花胶猪展汤，花胶猪展汤的4步图文做法

　　主料:

　　猪展2块,花胶1支,干贝若干,鸡爪4只,椰子1个,姜适量,黄酒2勺,盐适量

　　葱说 | 椰香花胶猪展汤#比暖男更暖的是#的做法步骤

　　1. 取一只干净的大碗，将花胶浸泡在清水中，泡发一天。确保花胶完全浸泡在清水中。将泡发好的花胶放入汤锅中，切少许姜片，大火烧至水开后，转小火炖煮20-30分钟去腥。

　　2. 将猪展(猪展是广东人的叫法。其实是猪的小腿肉，又叫猪腱，上海话俗称“栗子肉”，无皮无油。)、鸡爪洗净后，放汤锅内焯水5分钟。洗去食材表面的浮沫。汤锅内换上清水，将花胶切段，和猪展、鸡爪、干贝、姜一起入锅，加黄酒，小火炖煮1小时。

　　3. 出锅前10分钟，将椰汁倒入锅内。椰子壳比较坚硬，可以先用红酒的开瓶器，在椰子的顶部开一个小口，将椰汁倒出。椰肉也很好吃，别丢弃，记得劈开挖出来当零食哦。

　　4. 由于放了干贝，汤本身就带了咸鲜味，椰汁又是天然的甜味素，汤的原貌就很完美。觉得太清淡的朋友，适当加盐调味便成。

　　 小贴士

　　保留鸡爪的指甲，可以防止汤品变油。

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