制作养生汤----山药排骨枸杞汤

        “冬季已过，不过靓汤不能停啊。 养生的好汤四季皆宜哦。 铁棍山药还没吃完，所以不能浪费了。”

　　标签 咸鲜 煮 数小时 简单 家常菜 汤羹

　　主料铁棍山药 (1根)猪肋排 (3根)枸杞 (少许)生姜 (1小块切片)调料盐 (少许)鸡精 (少许)厨具煮锅

　　材料备齐。

　　排骨焯水备用;

　　铁棍山药斜切薄片;

　　把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右;

　　加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟;

　　起锅前倒入适量枸杞;

　　煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。

　　小窍门

　　1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。 2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入;山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。