牛腩菌菇汤有家常做法

        简介

　　多喝汤、喝好汤，既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得。

　　主料牛腩200克 海鲜菇50克 杏鲍菇50克 蟹味菇50克 枸杞子适量 葱姜少许

　　辅料万字酱油2大勺 盐适量 清水适量

　　工具砂锅

　　详细步骤

　　1牛腩200克、海鲜菇50克、杏鲍菇50克、蟹味菇50克、枸杞子适量、葱姜少许

　　2牛腩洗净切成1CM大小的块、杏鲍菇洗净切成片。

　　3牛腩加姜片、葱段、料酒放入适量水的锅中。

　　4大火将水烧开，将牛腩焯一遍水，捞出沥水。

　　5洗净的砂锅加入足量清水大火煮沸，放入牛腩，转小火炖60分钟。

　　6海鲜菇、蟹味菇洗净去根掰成小块和杏鲍菇片一起放入砂锅中。

　　7继续炖上15-20分钟，放入洗净的枸杞子。

　　8牛腩可捞出看一下是否熟烂，出锅前10分钟放入适量的盐。

　　9出锅前加万字酱油调味即可。

　　10成品。

　　小贴士

　　1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

　　2、炖牛肉时，如果条件允许可以放几个山楂或几片萝卜，可以令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

　　3、多喝汤、喝好汤，既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得。

　　4、万字酱油非常适合与菌菇类一起制作菜肴，可以使菜肴清爽美味，风味独特。

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