羊肉丸子冬瓜汤的图解做法

　　主料羊肉 200克，冬瓜 200克，鸡蛋 1个，香油 适量，熟花生油 2克，香菜 5克，淀粉 少许，胡椒粉 5克，盐 适量，香葱 5克，姜粉 2克，酱油 2克

　　制作步骤

　　1、主料羊肉、冬瓜。辅料香油、盐、胡椒粉、酱油、香菜、香葱，鸡蛋、淀粉。

　　2、把香葱洗净切末，香菜洗净切末。

　　3、把羊肉剁成肉泥。

　　4、加酱油、胡椒粉、姜粉、香葱末、花生油拌均匀，腌制15分钟左右。

　　5、把冬瓜去皮，切片。

　　6、把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，用蛋清加进羊肉泥里，加盐、淀粉拌均匀。

　　7、煮锅里加水，大火烧开，下冬瓜。

　　8、加盖大火烧开。

　　9、把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状。

　　10、下冬瓜锅里。

　　11、煮到丸子飘起，下盐。

　　12、关火滴几滴香油、醋，加胡椒粉。

　　13、加鸡精。

　　14、撒上香菜末即可。