红汤香菜丸子的图解做法

红汤，香菜，丸子

　　主料猪肉馅 300克，香菜 50克，油 适量，老姜 适量，自制火锅底料 适量，豌豆豆粉 适量，料酒 适量，盐 适量，大白菜 适量，白胡椒面 适量，蛋清 适量

　　制作步骤

　　1、准备材料用刀背剁细的肉糜，香菜。

　　2、香菜剁细，老姜剁成末。

　　3、大白菜撕成片，洗净沥干水分。

　　4、肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水(喜欢嫩丸子的适当多加水，喜欢有韧性的丸子就少加水)。

　　5、剁细的香菜和姜末加入肉糜中，由慢变快的顺时针搅拌，直到肉糜上劲。

　　6、半碗火锅底料。

　　7、热锅放适量的油，放入火锅底料，小火炒制出香味。

　　8、再加入适量的清水烧开，调入适量的盐。

　　9、水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。

　　10、丸子挤入锅里。

　　11、十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了。

　　12、起锅，倒入装白菜的锅里，吃完了里面的丸子和蔬菜，还可以再煮菜，那是相当的好吃呢。

　　13、撒上一点香菜就可以上桌了。

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