酱汤浸苦瓜脯怎么做

酱汤，苦瓜脯

　　材料和做法

　　1、苦瓜半条，约300克。

　　2、猪肉馅，约30克。

　　3、普宁豆酱约10克(没有这种豆酱，可用黄豆酱替代)。白糖、鸡精和花生油各适量。

　　4、将苦瓜对半切开，去白瓢，用刨皮器将苦瓜刨切出薄片。

　　5、余下的继续刨成薄片，形成瓜脯，盛起备用。

　　6、在锅中放入约1000毫升水，再加入两汤匙花生油，在水烧开后，将步骤5的瓜脯放入锅中，让瓜脯拌搅，均匀受热，当瓜脯变色，即捞起装碟。

　　7、将装起的瓜脯稍作整理。

　　8、将锅烧至八成热，倒入两汤匙花生油，先放入两匙普宁豆酱，煸出香味后，再放入肉馅，翻炒均匀。

　　9、加入一碗开水，大火煮沸，然后加入适量的糖和鸡精调味(不用加盐，普宁豆酱已经有咸味)。继续烧开，浓缩至半碗成酱汤。

　　10、将步骤9的酱汤，淋于步骤7中的瓜脯之上即可。

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