冬瓜火腿丸子汤怎么做

冬瓜，火腿，丸子汤

　　原料猪腿肉 金华火腿 冬瓜 鸡蛋

　　配料 葱 姜 盐 料酒 淀粉 白胡椒粉

　　步骤

　　1.葱姜切末。

　　2.冬瓜去皮后切片。

　　3.火腿用温水洗净，在开水中汆烫后捞出切成薄片。

　　4.猪腿肉剁成肉馅。

　　5.肉馅中加入适量盐，白胡椒粉，料酒，葱姜末和淀粉，打入一个鸡蛋。

　　6.朝一个方向搅拌至上劲，用勺子辅助，做成一个个小丸子。

　　7.汤锅中加水，放入火腿片。

　　8.水开后，一个个放入丸子，浮起来后撇去浮沫，小火煮10分钟。

　　9.放入冬瓜片，加少量盐调味。(火腿有咸味，加盐前先试下味道)

　　10.煮几分钟至冬瓜变软，撒上葱末即可。

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