酸辣滑肉汤怎么做

酸辣，滑肉汤

　　材料

　　瘦肉150克

　　淀粉3大勺左右

　　胡椒末适量

　　盐适量

　　酱油1大勺

　　醋2大勺

　　高汤适量

　　香菜1大把

　　老姜1小块

　　1、猪瘦肉切片，厚些都没有关系;

　　2、用盐和胡椒末拌上猪肉片，腌半小时;

　　3、高汤中加入拍烂的老姜块，大火烧开。(图片中的高汤刚倒入锅，是冷的，所以有油花花哈)

　　4、瘦肉片两面粘上淀粉;

　　5、再像擀面片一样地把瘦肉擀开，让淀粉粘紧，把肉片擀薄一些;

　　6、这些都是擀好的肉片;

　　7、把肉片一片片放入沸腾的高汤中，继续用大火煮;

　　8、2分钟后，再加入酱油、醋，用筷子拌一下;

　　9、再几分钟，肉熟后，如果味道淡再调入适量的盐，关火;

　　10、烫入香菜段，即可。

　　这做出来的汤，我必是先尝的，跟记忆中的味道是一样的;

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