香浓烤南瓜汤怎么做

南瓜汤

　　香浓烤南瓜汤的材料 南瓜 500g 洋葱 一个 百里香 一小把 面包 橄榄油 海盐 黑胡椒 鸡汤

　　香浓烤南瓜汤的做法

　　先去花园摘上一小把百里香(Thyme)，预热烤箱至200°

　　把洋葱和南瓜(去核)连皮不做处理直接放在烤盘上，浇上橄榄油，海盐黑椒和百里香，放入烤箱约一小时或直至烤透

　　烤好的洋葱和南瓜先放置几分钟降温。这时候南瓜肉就可以直接用勺子挖出，洋葱的皮也可以整个抽取出来

　　把南瓜肉和去皮的洋葱放入搅拌机(blender)，再放入一小把百里香和少些鸡汤，做成南瓜膏(pumpkin purée)

　　加热一个小汤锅，倒入做好的南瓜膏，再放入少些鸡汤直至合适稠度，撒上海盐黑椒调味即可。配上面包就可以开动了!

　　温馨提示

　　一步如果想做成creamy soup的感觉可以加入奶油(single cream)和牛油(butter)煮开，然后在汤碗了放一小勺酸奶油(sour cream)。

　　烤南瓜和洋葱的时间很容易控制，闻到很香的焦糖味就知道差不多了(或者很香的烤地瓜味)。

　　南瓜膏(pumpkin purée)的细腻感和搅拌机有很大关系，切勿把生南瓜块直接放入搅拌机。

　　为了保证稠度，每次加入少量鸡汤搅拌，避免一下子冲淡。

　　鸡汤(chicken stock)可以用热水和鸡精兑开，或者直接在超市买盒装液体状的。

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