鲜菌鸡腿云吞汤煲怎么做

　　我今个儿做的这道鲜菌鸡腿云吞汤果真是鲜美无比的说。我觉得液体的这种调味品可以替代味精，鸡精。用鸡汁来提鲜，比粉状调味品更快速溶解在汤中，而且不会发生糊锅现象。如果你是炒菜的话那跟鸡精和味精的使用方法一样，菜快出锅的时候滴几滴，提鲜挺迅速的。但就一点麻烦，开盖后得放冰箱里储存。

　　原料鸡腿1个，鲜香菇3个，金针菇50克，竹荪1根，娃娃菜随意，油菜3小棵，蟹棒2个，鱼丸2个，云吞5个，葱姜适量，花椒数粒，香菜少许。

　　调料嘉豪鸡汁，盐，糖，料酒。

　　制作

　　1.准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用。

　　2.讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用。

　　3.砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水。

　　4.嘉豪鸡汁调味汁包装。

　　5.加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底。

　　6.放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火。

　　7.放入蟹棒和鱼丸。

　　8.香菇刻花后放入锅中。

　　9.竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟。

　　10.半小时后放入云吞。

　　11.再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心。

　　12.加入金针菇微烫一下即可出锅。香菜点缀。

　　友情提示

　　1.蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。

　　2.香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。

　　3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。

4.怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。

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