红白豆腐酸辣汤怎么做

红白豆腐，酸辣汤

　　食材明细

　　豆腐条200克

　　血豆腐100克

　　水发香菇丝80克

　　冬笋丝50克

　　鸡蛋一枚50克

　　香菜末15克

　　酱油5克

　　黄酒5克

　　盐2克

　　鸡粉2克

　　香醋20克

　　白胡椒粉2克

　　香油2克

　　水淀粉适量

　　清水或骨汤1000ml。

　　菜品口味酸辣

　　主要工艺煮

　　主要食材豆制品

　　制作难度简单

　　约需时间十分钟

　　1

　　豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋一枚、香菜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨汤。

　　2

　　汤锅水开后，先汆烫香菇丝和冬笋丝，烫好捞出备用。

　　3

　　往锅中放少许盐，水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫，红白豆腐煮1分钟捞出备用。

　　4

　　先在汤盆中调制底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。

　　5

　　锅中注入清水烧开，倒入酱油少许，下入汆烫好的香菇丝和笋丝，再倒入红白豆腐条煮开。

　　6

　　锅开后滴入几滴黄酒，用盐和鸡粉调味。

　　7

　　味道调匀后用水淀粉勾芡。

　　8

　　待芡汁糊化后，均匀的撒上蛋液。

　　9

　　然后倒入汤盆中用手勺稍事搅匀。

　　10

　　放少许香菜末便可上桌食用。

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